廚房(fáng)排煙工程的合理設計是後續加裝(zhuāng)油煙淨化裝(zhuāng)置的前(qián)提(tí)條件。本文(wén)分(fèn)析了廚房排煙係統中的各個(gè)組成部分,提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則,可用以指導飲食業油煙淨化器的(de)選型,提高油煙(yān)淨化器的淨化效率。
廚(chú)房排煙管道的水平段(duàn)不宜(yí)太長,一般(bān)水平遠距(jù)離不應超過15m並且要有2%以上的坡度,水平(píng)末端設活(huó)接頭,以方便清理油垢。排風速度按規範不得低於10m/s,以防風速過低使油附著於煙道上,接(jiē)排風罩的支管應設(shè)風量調節閥。
排煙管(guǎn)道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影(yǐng)響(xiǎng)油煙淨化器(qì)的使用(yòng)。
1、風管製作工藝
本(běn)工程空調通風:空調送(sòng)回風管、新風管、送排風管、排煙風(fēng)管、加壓送風管采用鍍(dù)鋅鋼板(bǎn),廚房油煙排風管采用不鏽鋼板。對於長邊尺寸或直徑L≤2000mm的風管采用共板(TDF)法蘭連接(jiē),對(duì)於長邊(biān)尺寸L>2000mm的風管及所有(yǒu)防排煙係統風管均采用角鋼法蘭連接。
2、施工設備
根據本工程風(fēng)管加工量大的(de)具體情況,設立一個風管加工自動流水作業線。本自動風管(guǎn)生產線(見下圖)由上料架,調平壓(yā)筋機,衝尖(jiān)口和衝方口油壓(yā)機(jī),液壓剪板機,位移式聯合角咬口機,雙機聯動式自成法蘭機,TDF(TDC)液壓折邊機和全自動電腦控製係統組成。
3、風管製作工藝流程
按施工進度製定風管及零部件加工(gōng)製作計劃,通風管道,根據設(shè)計(jì)圖紙與現場測量情況結合風(fēng)管生(shēng)產線的技術參數繪製通風係統分解圖,通(tōng)風(fēng)管道工程,編製風管規格明(míng)細表和風管用料清(qīng)單交生產車間實施。
新風係統可以分為單向流新風係統和雙向流新風係統,而雙向流新風係統一般有有兩(liǎng)種模(mó)式,一種是地(dì)送風,另一種是頂送風。那(nà)麽,它們之間的區別是什麽呢?
1、從 通(tōng)風效果來(lái)對比。
地送風:
由於(yú)二(èr)氧(yǎng)化碳比空氣重,所以越(yuè)接近(jìn)地麵,含(hán)氧量越低,因此,地送風能在室內提供更好的空氣品質,得到更好的通風(fēng)效果,也不存(cún)在新風(fēng)浪費的情況。
頂送風:
排風速度過大時,容易引起噪音(yīn),而送、排風速度過小、風壓不(bú)夠時,又容易引起短路。如果是頂送頂回,新鮮空氣進來(lái)後,很容易被排出去,但下方(fāng)的空氣卻不一定能快速排出去。
2、施工難度
地送風:
一般采用扁形管路,暗埋地麵墊層下(xià),地麵墊層需增加30mm高度,可與地暖鋪設(shè)有效結(jié)合施工,走向較為靈(líng)活(huó)。
頂送風:
管道可能要穿梁(liáng)或者是穿(chuān)牆,小型管(guǎn)道直徑(jìng)為75mm,一般采用上送(sòng)上排,管路可能會交叉,排煙通風管(guǎn)道,想要裝飾美觀,白鐵皮通風管道,必須要吊頂。
3、日常維護
地送風:
在地麵直接取出地送風口麵板進行清洗,較為方便。
頂送風:
送、排風口均在吊(diào)頂內(nèi),維護時,需要登高拆卸,清洗風口。
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